Les missions du pâtissier
En quelques mots, le pâtissier fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Le pâtissier peut également être amené à réaliser des produits salés et confectionner des viennoiseries, des glaces, des chocolats ou même des confiseries.
Les missions principales du pâtissier sont de :
choisir les ingrédients qu’il va utiliser auprès de ses fournisseurs,confectionner des produits de pâtisserie en respectant les règles d’hygiène,
travailler en coordination avec l’équipe de vente,développer de nouvelles recettes