Poste :

Les principales attributions d'un(e) Cuisinier(e) sont les suivantes:

Assurer la production de l’atelier:

• Organiser rationnellement son travail à partir des ordres de fabrications et des consignes du chef d’atelier
• Etablir les bons de préparation MP
• Respecter strictement les règles d’hygiène (5M)
• Assurer le dressage ou l’emballage des produits finis selon les consignes du chef d’atelier
• Assurer la production de produits dans les délais et les quantités spécifiés
• Participer aux prestations de repas à l’extérieur de l’entreprise dans le cadre de l’activité traiteur

Respecter les fiches techniques et le diagramme de fabrication des recettes :

• Respecter l’ensemble des documents et instructions liés au respect des recettes et des méthodes afin de garantir la conformité des produits, des emballages et la maîtrise les coûts de production
• S’adapter aux évolutions des fiches techniques et aux nouvelles méthodes de travail

Contribuer à la conception de nouveaux produits

• Participer au développement de nouveaux produits
• Faire preuve de créativité

Profil recherché :

Formation
Lauréat d’une école hôtelière

Expériences professionnelles

Expérience de 2 à 3 ans dans une fonction similaire dans le domaine du service traiteur.

Savoir faire professionnel
- Maîtrise des techniques de la cuisine marocaine et internationale
- Maîtrise de la manipulation du matériel et outils de travail (chambres froides, doseur, four, couteaux…)
- Connaissance en organisation des tâches de production et de plan de travail
 

Qualités/habileté professionnelles
- Capacité d’écoute
- Qualité relationnelle et esprit d’équipe
- Dynamisme
- Confidentialité