Nous cherchons un Chef exécutif pour un Hotel de Luxe à Casablanca :
- Prévoir et diriger la préparation des aliments et les activités culinaires
- Modifier les menus ou en créer de nouveaux en respectant des normes de qualité
- Estimer les besoins en aliments et les coûts des aliments/main d’œuvre
- Superviser les activités du personnel de cuisine
- Gérer les achats et réparations d’équipements
- Recruter et diriger le personnel de cuisine
- Résoudre les problèmes ou les réclamations
- Donner la « touche finale » aux plats préparés
- Gérer les tâches administratives
- Respecter les réglementations en matière de nutrition et d’hygiène et les normes de sécurité
- Tenir les registres des horaires et des fiches de paie
- Conserver une approche positive et professionnelle avec les collègues et les clients