Veiller à la mise en place des tables de son rang
Accueillir les clients et les accompagner à leur table
Présenter la carte
Prendre les commandes
Préparer, présenter et servir les plats
S'activer afin de satisfaire aux exigences particulières des clients
Coordonner le personnel de salle dont il est responsable
Assurer un service de salle de haut niveau.
Connaissance des techniques de mise en place
Connaissances gastronomiques et œnologiques
Professionnalisme et compétence dans le service des clients
Capacités de communications et relations avec le public
Présence élégante et raffinée
Capacités d'organisation et de gestion
Attention à l'égard des détails
Capacité de travailler sous pression.