Chef de partie
Poste :
Missions :
• Réalisation des préparation préliminaires
• Réalisation de recettes à partir des fiches techniques
• Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,
• Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
• Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
• Elaboration de fiches techniques
• Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Dressage et envoi des plats
• Mise en valeur des présentations
• Assure la propreté de sa partie, des frigos, des congélateurs, machines et matériel.
Profil recherché :
Formation et expérience :
Bac+2 en hôtellerie ou restauration avec une expérience de 3 ans dans un poste similaire.
Qualités personnelles :
• Honnête consciencieux
• Rigueur et précision
• Capacité à travailler en équipe
• Résistance au stress
• Capacité d’organisation
• Capacité d’écouter Disponibilité
Compétences techniques :
• Solides connaissances en cuisine
• Respect des standards d’hygiène Respect des procédures