Il s’assure de la gestion du service contrôle. Il garantit l’exhaustivité et la sécurité du chiffre d’affaires et fait le suivi de tous les stocks de l’établissement.

Résumé des responsabilités :

• Suivre le contrôle interne et les plans d’action des missions d’audit ;
• Apporter son support sur le suivi budgétaire mensuel ;
• Veiller à ce que tous les contrôles préconisés par Focus soient suivi par les départements ;
• Encadrement et formation de l'équipe de contrôle ;
• Contrôler les mouvements des marchandises, denrées périssables et non périssables et le matériel de l’hôtel ainsi que les stocks ;
• Travaux de fin de mois (cadrage entre système de stocks et comptabilité fournisseurs, transmissions des états de clôture au chef comptable) ;
• Validation des états mensuels des stocks et des coûts F&B ;
• Supervision régulier du contrôle F&B et du coût des marchandises consommées ;
• Contrôle sur opération d’achat via pilotage budgétaire ;
• Suivi des rapports d’encaissements, des rapprochements de chambre, et de tous les rapports venant des contrôleurs ;
• Suivi de la facturation PM, des gratuités & VOID ;
• Participation au processus budgétaire et à son actualisation tout au long de l’année ;
• Contrôler les résultats, notamment les chiffres d’affaires, les consommations diverses de l’hôtel