un hôtel de luxe situé dans la médina de Marrakech recrute un Chef exécutif H/F créatif et compétent dans tous les aspects de la préparation culinaire. Vous serez le chef et aurez totalement le contrôle sur la cuisine.
Responsabilités
• Prévoir et diriger la préparation des aliments et les activités culinaires
• Modifier les menus ou en créer de nouveaux en respectant des normes de qualité
• Donner la « touche finale » aux plats préparés
• Superviser les activités du personnel de cuisine
• Estimer les besoins en aliments et les coûts des aliments/main d’œuvre
• Gérer les achats et réparations d’équipements
• Résoudre les problèmes ou les réclamations
• Gérer les tâches administratives
• Recruter et diriger le personnel de cuisine
• Respecter les réglementations en matière de nutrition et d’hygiène et les normes de sécurité
Exigences
• licence en art culinaire ou diplôme équivalent
• 3 ans d’expérience probante minimum dans un poste similaire
• Excellente expérience en gestion de cuisine
• Capacité à déléguer repérer et résoudre efficacement les problèmes
Si votre profil correspond parfaitement à notre besoin, merci de nous communiquer votre candidature.
• We are looking forward to hearing from you!