Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine pour le compte d'un hôtel de luxe sur la ville de Marrakech.
Dans le cadre de votre travail, vous aurez comme principales missions:
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production,
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,- Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques,
- Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements,- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production,
- Supervision de la distribution,- Élaboration des menus et de la carte,
- Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat,- Analyse du coût des recettes,
- Management (planning délégation, évaluation des compétences…)- S'assurer que tous les articles préparés sont remis en temps opportun au personnel en service.

Pour les personnes intéressées merci de nous faire parvenir vos candidatures.