Leader dans la grande distribution nous sommes à la recherche d’un Boucher
Activités principales :En tant que Boucher, vous assurerez les missions suivantes :
• Vous assurez le fonctionnement de la boucherie conformément aux directives des Sous-Chefs ou du Chef Exécutif.• Vous contribuez à la réalisation des objectifs de la cuisine.
• Vous assurez la réception, le rangement de toutes les viandes livrées, la préparation des poissons et des volailles et ce conformément aux standards et procédures de l’hôtel.•Vous assurez le découpage de la viande et la fournit avec les poissons et volailles aux cuisines conformément aux commandes.
•Vous contrôlez les portions et respectez les règles de congélation et de décongélation des viandes et des farces.Profil Recherché :
• Expérience : 5 ans sur un poste similaire•Connaître les différents morceaux et pièce de viande,
•Maîtriser les techniques de découpe des différentes viandes,